مقایسه برخی آنزیم‌های گوارشی ماهی بیاح (Liza abu) و شبه شوریده (Johnius belangerii) خلیج‌فارس

مطالعه موردنظر به‌منظور تعیین و مقایسه میزان فعالیت آنزیم‌های گوارشی آمیلاز، آل کالین فسفاتاز و لیپاز در پنج بخش دستگاه گوارش ماهی‌های بیاح و شبه شوریده به دلیل اهمیت تغذیه‌ای و اقتصادی ازنظر صید و صیادی در ناحیه جنوبی کشور انجام پذیرفت. برای این منظور 10 قطعه ماهی از هر دو گونه با میانگین وزنی 10±150 گرم از ناحیه خور موسی در خلیج‌فارس صید شدند. پس از تشریح و برداشت نمونه‌های موردنظر از بافت روده و انجام مراحل روتین اندازه‌گیری آنزیم‌ها همانند هموژیناسیون و سانتریفیوژ و درنهایت به‌وسیله دستگاه اتوآنالایزر مدل سی آ 400 خوانده شد. نتایج نشان داد که فعالیت آنزیم‌های آمیلاز، آل کالین فسفاتاز و لیپاز در دو گونه ازنظر آماری اختلاف معناداری داشتند، به‌طوری‌که در ابتدای روده هر دو ماهی میزان فعالیت آنزیم آمیلاز نسبت به قسمت میانی و انتهایی روده بالابود (05/0P<). همچنین میزان فعالیت آنزیم آل کالین فسفاتاز در ماهی بیاح نسبت به ماهی شبه شوریده در تمام قسمت‌ها بسیار بالا بود (25000 به 3000 میلی‌گرم پروتئین بر واحد). میزان فعالیت آنزیم لیپاز در بخش‌های موردبررسی اختلاف معناداری نشان داد به‌طوری‌که برخلاف آنزیم‌های آمیلاز و آلکالین فسفاتاز میزان فعالیت آن در ماهی شبه شوریده نسبت به ماهی بیاح بیشتر بود (05/0P<). نتایج کلی تحقیق حاضر نشان داد این اختلافات می‌تواند به علت نوع ماده غذایی مورداستفاده توسط موجود باشد، به‌طوری‌که ماهی بیاح از الگوی فیتوپلانکتون خواری و ماهی شبه شوریده از رژیم گوشت‌خواری پیروی می‌کند.